FIKAFABRIKEN

2016.05.29

【Eat like a Swede】#4 Rapeseed Oil

スウェーデンで健康に良いとされている10項目について書かれている【Eat like a Swede】
パンやベリー、ミルクと今まで出てきましたが、今回はなんとオイル!のRapeseed Oilを紹介したいと思います。

 

第4回 Rapeseed Oil

rapeseed oil

Rapeseed Oilとは、日本語に訳すと菜種油
最近バターの代わりに菜種油を使ったお菓子が販売されているのをご存知でしょうか?
スウェーデンのお菓子はバターや生クリームといった乳製品をたっぷり使っているイメージだったのですが、どうやら菜種油を使う人々が増えてきたようです。

 

oilseed

 

搾りたてのオイルはまるでナッツのような風味がするそうで、料理人が重宝しているようです。
オリーブオイルやバターより飽和脂肪酸が少ないので、使う機会が多いオイルも安心
クセがないので焼き菓子から料理まで、万能なのが嬉しいポイント

 

fried herring

高温になってもいやなにおいがしない菜種油
これならたっぷり使っても大丈夫かも?
スウェーデンと言えば!のニシンを揚げた「stekt sill」を食べたくなりました。

スーパーマーケットにはいろんな種類のオイルが置いてあります。
もちろん通常のものを買ってもいいですが、オーガニックもあるので探してみてください♪
パッケージも可愛らしいですよ:)