FIKAFABRIKEN

2015.06.14

スウェーデンの定番*エルダーフラワーとは?

マーケットで人気の「エルダーフラワーのケーキ」。
「エルダーフラワーってなんですか?」と言われることが多いものの、味を好んでいるお客さんが多いように感じます。

私が現地で出会ったものの中で大好きな1つなので、今回はエルダーフラワーエルダーについて紹介したいと思います。

 

 

elderflower

 

スウェーデン語では「fläder(フラーデル)」と呼ばれています。

 

フラワーと言うようにこのような白い花で、味としてはマスカットのような香りがするお花です。
シロップとして売られていることが多いのですが、現地ではシロップ単体の他にもエルダーフラワー味のお酒やアイスクリームも売られていますよ。

 

エルダーフラワー アイスクリーム

 

おすすめはこのアイスクリーム!
あっさりとした味わいは夏にぴったりでぜひ日本でも売ってほしいなと思うのです。リラカフェで作ってみようかな:)

 

シロップはソーダや水に割って飲むのが定番ですが、ケーキに使ったりワインに入れたり(!!)と色んな使い方がありますよ。DEAN&DELUCAやPLAZA、輸入食品店に行けば手に入る手軽さも嬉しいですね。

エルダーフラワー

粘液を浄化して呼吸器の気道をきれいにしてくれることから、風邪やインフルエンザの治療に用いられてきました。アレルギー性の鼻炎や花粉症などのカタル症状(鼻水・鼻づまりなど)緩和にも効果を発揮します。

また、エルダーフラワーは利尿作用と発汗作用に優れており、体内に溜まった毒素の排出を助けます。

ハーブのちから

このようにおいしいだけではなく、身体にも良いのでぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか?